Cuocitore, Macchina cottura NEAEN Unicook
Il macchina cottura a lotti universale NEAEN Unicook è una soluzione efficiente e conveniente per la preparazione di vari prodotti alimentari, offrendo costi operativi minimi e facile manutenzione.
NEAEN Unicook è stato studiato per la cottura di una vasta gamma di prodotti liquidi e pastosi con viscosità da bassa a moderata, compresi solidi come:
- confetture, conserve, marmellate di agrumi
- zuppe e prodotti semilavorati
- sughi di carne, condimenti, salse
- e prodotti simili
Se dovete cucinare i prodotti a basse temperature, per conservare meglio l’aspetto e le proprietà nutritive del prodotto e introdurre componenti termosensibili, raccomandiamo l’uso dell’impianto di cottura sotto vuoto universale Unicook-V.
La gamma standard include vasche cottura dei seguenti volumi: 100, 250, 500, 1000, 1500 e 2000 litri.
Il design del sistema di cottura UniCook è composto di una vasca cilindrica isolata termicamente, sistema di riscaldamento e agitatore a paletta con entrata dall’alto (con o senza raschietto in Teflon). Il coperchio si apre per 1/3 per consentire un facile carico degli ingredienti. Il sistema di controllo nella versione base attiva e disattiva l’agitatore e si avvale di controlli di temperatura digitali.
Processi in corso
Riscaldamento uniforme e rapido sotto stretto controllo di temperatura. L’efficiente sistema di distribuzione di calore riscalda il prodotto velocemente e con minima inerzia, consentendo la riduzione significativa di consumo energetico.
Mescolatura completa per ottenimento rapido del composto omogeneo. La speciale forma dell’agitatore distribuisce efficacemente le aggiunte solide nel prodotto senza danneggiarle. Marmellate, sughi e cibi pronti cucinati nell’impianto di cottura Unicook hanno una struttura completamente omogenea e di bell’aspetto.
Efficace dissoluzione di zuccheri solubili e altri componenti. Distribuzione uniforme anche di piccole quantità di additivi.
Opzioni
- Velocità dell’agitatore regolabile
- Raschietti in teflon per costante pulizia delle pareti (se il prodotto ha tendenza a bruciacchiarsi).
- Iniezione di vapore diretta
- Miscelatore di vapore (ideale per la cottura di prodotti a base di soia)
Un omogeneizzatore integrato per preparare masse omogenee con dimensione particolare di 3 micron. Se è necessario fare delle aggiunte solide alla massa omogeneizzata, queste sono caricate nel contenitore a completamento del processo di omogeneizzazione. Il prodotto è poi mescolato accuratamente e scaricato tramite una pompa.
La versione a vuoto – Unicook-V NEAEN
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Vantaggi:
- Versatilità
- Basso costo d’acquisto
- Bassi costi operativi
- Facilità di utilizzo
- Basso consumo energetico se confrontato a modelli simili
- Una vasta gamma di opzioni per ogni tipo di cottura
- Fabbricazione di alta qualità, con materiali e componenti utilizzati di standard elevato
- Facile integrazione in qualsiasi processo produttivo