Equipamento de vácuo
Cozedor a vácuo / evaporador / concentrador com sistema de condensação integrado NEAEN ExtraVac.
O cozedor em lote / evaporador / Concentrador ExtraVac destina-se à cozedura em baixa e alta temperatura de uma vasta gama de produtos; Pastas de confeitaria, compotas, caramelos e molhos, incluindo produtos altamente viscosos e espessos, assim como para evaporar vários extratos e produtos similares na industria alimentar, farmacêutica, química e outras indústrias. Exemplos de…Read More
DIFUSOR A VÁCUO NEAEN DifuVac
A difusão a vácuo é um processo no qual o ar no interior de um produto é eliminado com a ajuda de vácuo. Os poros vazios são então preenchidos com agentes aromatizantes, aditivos vitamínicos, etc.. O difusor a vácuo NEAEN DifuVac destina-se a realizar tratamentos de difusão de uma vasta gama de produtos, tanto com…Read More
O equipamento de processamento a vácuo NEAEN Pilot
O equipamento de processamento a vácuo NEAEN Pilot é a solução ideal para a produção de lotes-piloto e a fabricação industrial de uma ampla variedade de produtos, de pequeno a médio volume. Com seu baixo custo e sua versatilidade em relação aos tipos de produtos fabricados, NEAEN Pilot é a melhor solução para pequenas empresas…Read More
Planta de processamento a vácuo ProfiCook
A planta de processamento a vácuo ProfiCook, é uma solução altamente eficiente e fiável para a produção de uma vasta gama de produtos alimentares, tais como, maionese, ketchup e outros molhos, pastas de confeitaria e recheios, leite condensado, compotas, marmeladas, etc., assim como outros líquidos ou produtos pastosos com uma estrutura homogénea ou contendo pedaços…Read More
O misturador para emulsificação e cozimento a vácuo ProfiCut
O misturador para emulsificação e cozimento a vácuo ProfiCut é um sistema universal para a fabricação de uma ampla variedade de produtos, tais como queijo processado, queijo cottage, sobremesas, cremes, mousses, sopas e molhos, comida de bebê, caldo de carne, recheios, doces, massas, tortas, carne moída, pastas de nozes, marzipan e muitos outros. Todas as…Read More
O cozedor a vácuo em lote NEAEN Lemarac para caramelo
O cozedor a vácuo em lote NEAEN Lemarac é projetado para cozer caramelo, massa de toffee, leite condensado, doce de leite, base para goma de mascar, bem como, recheios, geleias e misturas de doces macios. O uso do vácuo durante o processo de cozimento permite a redução do tempo de processamento e da temperatura, o…Read More
A planta de cozedura a vácuo NEAEN MasterCook para base de gomas, marmeladas e compotas.
A planta NEAEN MasterCook é destinada à cozedura a vácuo de compotas, marmeladas, bases para gomas, e outras aplicações semelhantes, quer sejam completamente homogeneizadas ou com pedaços. A planta consiste em duas câmaras de cozedura a vácuo individuais nas quais o produto é cozinhado alternadamente, o que assegura um fornecimento ininterrupto da massa cozinhada ao…Read More
A fritadeira a vácuo NEAEN VF para laboratório e produção de baixo débito.
A fritadeira a vácuo NEAEN VF é concebida para fritura em lote de vegetais, frutas, frutos do mar, produtos de pastelaria e confeitaria, assim como produtos de carne e de peixe. Comparada com a fritura atmosférica normal, a fritura a vácuo oferece vantagens consideráveis. A evaporação de água em vácuo tem lugar temperaturas mais baixas,…Read More
Cozedor a vácuo universal em lote NEAEN UniCook-V
Esta linha é adequada para a cozedura de uma vasta gama de produtos, tanto em vácuo como a pressão atmosférica. O processo de cozedura tem lugar em condições de vácuo, a temperaturas mais baixas, preservando assim o sabor, aroma e cor naturais e propriedades nutricionais do produto. A criação de vácuo remove eficazmente as bolhas…Read More