Cozedor a vácuo / evaporador / concentrador com sistema de condensação integrado NEAEN ExtraVac.

O cozedor em lote / evaporador / Concentrador ExtraVac destina-se à cozedura em baixa e alta temperatura de uma vasta gama de produtos; Pastas de confeitaria, compotas, caramelos e molhos, incluindo produtos altamente viscosos e espessos, assim como para evaporar vários extratos e produtos similares na industria alimentar, farmacêutica, química e outras indústrias.

Exemplos de aplicação:

  • Compotas
  • Molhos
  • Vários tipos de pastas de confeitaria
  • Doces orientais
  • Outros produtos similares

Conceção

A principal característica que separa o cozedor a vácuo / concentrador ExtraVac de outros modelos de cozedores a vácuo é o seu sistema duplo de condensação forçada de vapor e um condensador ambos integrados.

O dispositivo de mistura é um agitador reforçado com uma forma especial, concebido de forma precisa para misturar produtos altamente viscosos que tendem a colar-se a várias superfícies. O agitador é equipado com raspadores de teflon e tem dois lados: mistura o produto durante a cozedura / evaporação, e quando a rotação é mudada para modo reverso, ajuda a descarregar o produto pronto viscoso.

É fornecida uma extrusora de parafuso para facilitar a descarga do produto viscoso pronto.

O conjunto inclui um sistema de geração de vácuo.

O cozedor a vácuo / concentrador NEAEN ExtraVac pode ser fornecido com um sistema de aquecimento elétrico ou a vapor.

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Vantagens:
  • Muito alta eficiência de evaporação. A evaporação / cozedura do produto leva a mínima quantidade de tempo.
  • Conceção compacta. Todos os componentes necessários para cozer / evaporar estão dispostos de forma compacta. A planta ocupa pouco espaço.
  • Uma vasta gama de temperaturas de operação. O processo de cozedura começa a 40 °C. Também é possível levar a cabo evaporação a temperaturas de 115ºC (e superiores) se o produto necessitar de ser caramelizado.
  • Possibilidade de trabalhar com produtos viscosos, assegurando a mistura uniforme, tratamento térmico e fácil descarga.

Veja também - Equipamento de cozimento a vácuo

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