Cozedor a vácuo / evaporador / concentrador com sistema de condensação integrado NEAEN ExtraVac.
O cozedor em lote / evaporador / Concentrador ExtraVac destina-se à cozedura em baixa e alta temperatura de uma vasta gama de produtos; Pastas de confeitaria, compotas, caramelos e molhos, incluindo produtos altamente viscosos e espessos, assim como para evaporar vários extratos e produtos similares na industria alimentar, farmacêutica, química e outras indústrias.
Exemplos de aplicação:
- Compotas
- Molhos
- Vários tipos de pastas de confeitaria
- Doces orientais
- Outros produtos similares
Conceção
A principal característica que separa o cozedor a vácuo / concentrador ExtraVac de outros modelos de cozedores a vácuo é o seu sistema duplo de condensação forçada de vapor e um condensador ambos integrados.
O dispositivo de mistura é um agitador reforçado com uma forma especial, concebido de forma precisa para misturar produtos altamente viscosos que tendem a colar-se a várias superfícies. O agitador é equipado com raspadores de teflon e tem dois lados: mistura o produto durante a cozedura / evaporação, e quando a rotação é mudada para modo reverso, ajuda a descarregar o produto pronto viscoso.
É fornecida uma extrusora de parafuso para facilitar a descarga do produto viscoso pronto.
O conjunto inclui um sistema de geração de vácuo.
O cozedor a vácuo / concentrador NEAEN ExtraVac pode ser fornecido com um sistema de aquecimento elétrico ou a vapor.
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Vantagens:
- Muito alta eficiência de evaporação. A evaporação / cozedura do produto leva a mínima quantidade de tempo.
- Conceção compacta. Todos os componentes necessários para cozer / evaporar estão dispostos de forma compacta. A planta ocupa pouco espaço.
- Uma vasta gama de temperaturas de operação. O processo de cozedura começa a 40 °C. Também é possível levar a cabo evaporação a temperaturas de 115ºC (e superiores) se o produto necessitar de ser caramelizado.
- Possibilidade de trabalhar com produtos viscosos, assegurando a mistura uniforme, tratamento térmico e fácil descarga.