NEAEN UniCook-V univerzális szakaszosan üzemelő vákuumfőző berendezés

A NEAEN UniCook-V univerzális szakaszosan üzemelő vákuumfőző berendezés számos termék vákuum alatti és atmoszférikus nyomáson történő főzésére szolgál.

A főzés vákuum alatt, alacsonyabb hőmérsékleten megy végbe, így megőrzi az étel ízét, szagát, színét és tápértékét. A légtelenítés hatékonyan eltávolítja a légbuborékokat a végtermékből. A vákuumfőzés eredményeként a szószoknak, dzsemeknek és készételeknek egyenletes vonzó, légbuborék-mentes szerkezetük lesz, amely pozitív hatás a késztermék eladásánál is jelentkezik.

A víz vákuum alatti gyorsabb elpárolgása az étel gyorsabb főzését teszi lehetővé és az alacsonyabb hőmérséklet energia megtakarítást eredményez.

Az unicook-v vákuumfőző berendezés a következő termékek hatékony elkészítésére szolgál:

Az Unicook-V Vákuumfőző Berendezés Kialakítása

A vákuumfőző berendezés hőszigetelt, alul kúpszerű kialakítású vagy legömbölyített henger alakú tartályból, kis-sebességű rácsos keverőeszközből, fűtőrendszerből, vákuum-előállító rendszerből, töltőnyílásból és kiegészítő kellékekből áll. A homogén massza előállítása céljából a főzőberendezés rotor/stator típusú integrált homogenizátorral van ellátva.

Az UniCook-V vákuumfőző berendezés egy univerzális megoldás, amelyet bármilyen gyártósorba be lehet illeszteni. A termelési folyamat bármely berendezése ellátható vele– az alapanyag előállítástól a pasztőrözésig/fertőtlenítésig és töltésig.

Az UniCook-V terméksorozat a 100 l – 3000 l térfogatú berendezéseket foglalja magába és az üzemi térfogat a termék tulajdonságaitól függően átlagosan 50% -70%.

A NEAEN UniCook-V vákuumfőző berendezés teljesen AISI304-es típusú rozsdamentes acélból készült.

 A terméksorozatba tartozó berendezések elektromos, gőz vagy gázmelegítéssel vannak ellátva.

A gép nagyon higiénikus kialakítású és könnyen tisztítható és karbantartható.