NEAEN egyetemes főző és homogenizáló pasztörizáló berendezés
Ezt az egyetemes főző és homogenizáló pasztörizáló berendezést élelmiszerek széles választékának, a folyékonytól a nagy viszkozitásúig, a homogén szerkezetűtől a 15 mm-es (vagy igény esetén nagyobb) szilárd részeket tartalmazó termékek elkészítésére tervezték.
A berendezés a következő műveleteket végzi el:
- főzés (vákuum alatt vagy atmoszférikus nyomáson)
- homogenizálás
- keverés
- pasztörizálás
- steril hűtés (választható lehetőség)
A berendezés magába foglalja:
Főzőtartályt, ami a terméktől és az ügyfél igényétől függően vagy vákuum alatti vagy atmoszférikus nyomáson történő feldolgozáshoz, hőszigetelő réteggel, fűtőrendszerrel (csöves elektromos fűtés, gőz, vagy gáz) és rácsos keverővel ellátott rendszerként tervezhető. A keverő egy teflon kaparóval van felszerelve, ami a főzőtartály falát folyamatosan tisztítja, és ezzel megakadályozza a termék tapadását és ráégését. A főzőtartály fedele egy támasztékra kényelmesen felemelhető.
Könnyen megközelíthető töltőtölcsért a hozzávalók kényelmes hozzáadásához.
A rotor/stator homogenizátor a terméket 3 mikronnál kisebb méretű részekre őrli és homogenizálja. A homogenizátor beilleszthető egy a terméket újra feldolgozó ciklusba vagy közvetlenül a főzőtartályba. A homogenizátor a termék intenzív újrafeldolgozását és további fűtést biztosít a mechanikai energia hővé történő átalakításával.
A szilárd részeket tartalmazó termékek esetén a terméket anélkül vezetik ki, hogy a homogenizátorba kerülne.
A kívánt eljárástól függően a pasztörizálás után a terméket becsomagolják, vagy steril módon hűtik a kapartfalú pasztörizáló/hűtőberendezésben.
Termék példák:
- Joghurt gyümölcsdarabokkal, tejföl és más tejtermék
- Dzsemek és lekvárok
- Szószok, mártások és töltelékek
- Instant levesek és más félkész termékek
Kapartfalú pasztörizáló és pasztörizáló-hűtőberendezés
A készterméket a tartó tartályon keresztül a kapartfalú pasztörizáló berendezésbe vezetik, ami hatékonyan dolgozza fel a folyékony és viszkózus, maximum 15 mm-es szilárd részeket tartalmazó termékeket.
A kívánt eljárástól függően a pasztörizálás után a terméket becsomagolják, vagy steril módon hűtik a kapartfalú pasztörizáló/hűtőberendezésben.
Letöltés PDF leírás
Előnyök:
- Egyetemes alkalmazás – ugyanabban a berendezésben különböző termékek széles választéka állítható elő.
- A hozzávalók hozzáadása kényelmesen megoldható és a berendezés könnyen tisztítható és karbantartható.
- Higiénikus: kiváló minőségű anyagokat használnak fel, a hegesztési varratok alaposan tisztíthatók, és nem rendelkezik holt térrel. A berendezést könnyű tisztítani mosószerrel a főzési ciklus végén.
- Gazdaságos: A keverés, főzés, homogenizálás és pasztörizálás maximális hatékonysággal és minimális energia és időköltséggel történik.
- Bármilyen fűtőforrást lehet alkalmazni.
- A konfiguráció megváltoztatható és bármilyen további lehetőség megrendelhető az ügyfél kérésének megfelelően.