Die NEAEN Unilift Chargen-Kocher mit neigbarem Entladesystem
Die NEAEN Unilift Universal-Chargen-Kocher / Blanchierer mit neigbarem Entladesystem ist zur Verarbeitung von Obst und Gemüse, Fleisch, Fisch und anderen Industriellen Produkten und für das Kochen und Blanchieren von Bulkwaren gedacht, wie für:
- Früchte und Gemüse
- Beeren
- Pilze
- Getreide
- Nüsse
- Meeresfrüchte
- Fleisch
- Pasta
- Reis
- Anderes
Durch die intensive Durchmischung mittels eines hydrodynamischen Rührers, ist die Neaen Unilift Kocher auch für die Wärmebehandlung von Produkten mit einer weichen Oberfläche geeignet, wie zum Beispiel für Muscheln.
Das Design
Das Design des NEAEN Unilift Kochers besteht aus einem Arbeitsbehälter mit Heizmantel (Dampf, Strom oder Gas), einem kippbaren Gitterkorb, einem hydrodynamischen Mischsystem und einem Wasserrückführungs- und Filtriersystem.
Einfaches Entleeren mit minimalem Wasserverlust. Ein Hebegitterkorb mit einem hydraulischen, pneumatischen oder mechanischen Antrieb (abhängig von der Größe und von den Anforderungen des Kunden) stellt eine bequeme Entladung des Produktes bereit, die das vollständige Entladen ermöglicht. Darüber hinaus ist auch ein Kippmodus zum Schütteln des Korbes in der erhöhten Position verfügbar, was die maximal mögliche Entfernung von Wasser aus dem fertigen Produkt gewährleistet.
Maximaler Produktionszyklus – vom Waschen bis zum Abkühlen – in einer einzigen Anlage
Der modulare Aufbau ermöglicht es Ihnen ein Bearbeitungssystem zu gestallten, das die optimale Wärmebehandlung von Produkten in den folgenden Modi bereitstellt: Blanchieren – Kochen – Vorkühlen -Kühlen. Wenn erforderlich, besteht auch eine Option zum Waschen von Produkten in kaltem oder warmem Wasser.
Verfügbare Volumina von Kochgefäße
Die Basismodellpalette umfasst Kocher mit einer Volumenkapazität von 50 bis 1000 Litern, wobei große Mengen auf Anfrage erhältlich sind.
Ein innovativer hydrodynamischer Mixer, integriert in dem NEAEN Unilift Kocher, maximiert die Wärmeübertragung zwischen dem Produkt und der Heizquelle, was wiederum zu einer Reduzierung der Kochzeit und der idealen gleichmäßigen Behandlung der Produkte führt, wobei das Anhaften und Beschädigen verhindert wird.
Das optimale Volumenverhältnis von Produkt zu Wasser variiert abhängig vom Produkt selbst und wird empirisch ermittelt. Nach Beendigung des Kochvorgangs hebt der Bediener den Gitterkorb heraus, der mit einem pneumatischen, hydraulischen oder mechanischen Antrieb ausgestattet ist (abhängig vom Umfang der Arbeitskapazität und der Anforderungen des Kunden). Das überschüssige Wasser fließt zurück in das Kochgefäß. Der Korb wird geschüttelt, um eine höhere Wasserabscheidung zu erzielen. Mit einer größeren Neigung des Korbes wird das Produkt in den Annahme- oder Kühlbehälter entladen.
Automatisches Kontrollsystem
Das Steuersystem basiert auf einer industriellen Steuerung und minimiert die Beteiligung des Bedieners an dem Prozess. Die Kontrolle der Parameter, wie die der Wassertemperatur für jede Stufe, der Verarbeitungszeit und des Wasserstandes wird automatisch für jedes Produkt errechnet.
Vorteile:
- Reduzierte Koch- / Blanchierzeit sowohl aufgrund der intensiven Vermischung als auch der effizienten Wärmeübertragung vom Heizmedium auf das Produkt
- Kosteneffizienz – schnelle Erwärmung, die maximale Wärmeübertragung auf das Produkt, die die Kochzeit deutlich reduziert
- Hohe Qualität des fertigen Produktes – gleichmäßige Wärmebehandlung, während der das Essen weder anhaftet noch die Oberfläche beschädigt wird
- Benutzerfreundlichkeit – das Design des Kochers erlaubt es, Zutaten bequem hinzuzugeben. Es besteht die Möglichkeit den Kocher mit einer kippbaren Hebevorrichtung auszustatten. Einfache Entladung erfolgt mit Hilfe eines kippbaren und hebbaren Gitterkorbes.
- Modularer Aufbau – die Vorrichtung kann mit zusätzlichen Abschnitten ausgestattet werden (Vorwäsche, Blanchieren, Kochen, Vorkühlung und abschließende Kühlung)
- Kompaktes Design
- Hohe Leistung – im Chargen-Durchlaufmodus, wenn das Produkt der Reihe nach dem darauffolgenden Abschnitt übergeben wird
- Innovatives Filtriersystem – entfernt effektiv kleine Lebensmittelreste und ermöglicht die Verwendung von Wasser für einen längeren Zeitraum
- Verfügbare Heizquelle – der Kocher kann an Ihre Bedürfnisse mit der Option einer Dampf-, Elektro- oder Gasheizung angepasst werden