Kochen Blanchieren
NEAEN PreSteam Dampfkochtopf / Druckkocher
NEAEN PreSteam Dampfkochtöpfe sind für eine hocheffiziente Wärmebehandlung einer breiten Palette an Lebensmitteln bei Temperaturen von bis zu 125 °С und einem Betriebsdruck von bis zu 1,3 bar ausgelegt. NEAEN PreSteam Druckkocher sind ideal zum Kochen und Schmoren von Fleisch, Gemüse, Hülsenfrüchte und Grütze. Das fertige Produkt bewahrt dabei im größtmöglichen Umfang seinen Vitamin- und…Weiterlesen
Kippkochkessel NEAEN STK zum Kochen und Braten/Frittieren
Zum Kochen, Braten, Dünsten und Mischen von zähen, viskosen Produkten, dicken Soßen, Konfitüre und ähnlichen Produkten. Der NEAEN STK Kippkochkessel vereint kompakte Größe mit bequemem Ablassen von zähen, viskosen Produkten. Die Zugabe von Zutaten ist gleichermaßen einfach. Der Kippmechanismus erlaubt mit einem mechanischen Antrieb das Kippen des Arbeitstanks auf bis zu 12 Grad. Das vereinfacht…Weiterlesen
Die Vakuum-Prozessanlage NEAEN Pilot
Die Vakuum-Prozessanlage NEAEN Pilot eignet sich hervorragend für die Produktion von Testserien und für die industrielle Produktion einer Vielzahl von Produkten mit kleiner und mittlerer Kapazität. Die niedrigen Betriebskosten und die vielseitige Einsetzbarkeit bei der Produktverarbeitung macht den NEAEN Pilot zur optimalen Lösung für Startups und für die Produktion von Pilotchargen, bei der Entwicklung von…Weiterlesen
ProfiCook Vakuumprozessanlage
Die ProfiCook Vakuumprozessanlage ist eine effiziente und zuverlässige Lösung zur Produktion von einem breiten Angebot an Nahrungsmitteln wie Mayonnaise, Ketchup, Soßen, Pasten und Süßwarenfüllungen, Kondensmilch, Marmelade usw., sowie andere Flüssigkeiten und Pasten von homogener Konsistenz oder mit festen Einschlüssen. Die NEAEN ProfiCook Vakuumprozessanlage eignet sich mit maximaler Effizienz für die folgenden Prozesse: Wärmen und Kühlen,…Weiterlesen
Der ProfiCut Vakuum-Kochmischer
Der ProfiCut Vakuum-Kochmischer ist eine Mehrzweckanlage zur Erzeugung verschiedenster Produkte wie Schmelzkäse, Hüttenkäse, Desserts, Cremen, Mousses, Suppen und Soßen, Babynahrung, Bratensoße, Füllungen, süße Teigwaren, Pasteten, Dörrobstfüllungen, Nusscremen, Marzipan und vielem mehr. Sämtliche Prozesse, die von der Befüllung mit Rohmaterial bis zum fertigen Produkt führen, erfolgen nacheinander in einer einzigen Anlage. Das Vor-Zermahlen der Rohmaterialblöcke (Butter,…Weiterlesen
NEAEN ContiBlanch Förderband Blanchierer / Kocher
Das NEAEN ContiBlanch Förderband Blanchierer / Kocher ist gedacht zur Wärmebehandlung einer breiten Palette an Produkten, deren zarte Struktur es erfordert, dass während des Blanchier- oder Kochvorgangs nur minimaler mechanischer Eingriff verzeichnet wird. Anders als bei Trommel-Blanchieren, bei denen das Produkt durch ständiges Mischen und Rollen blanchiert wird und im Gegensatz zu Schraubenblanchierer, in denen…Weiterlesen
Die NEAEN MasterCook Vakuumkochanlage für Gelee-Süßigkeitengrundlage
Die NEAEN MasterCook Anlage ist vorgesehen für das Vakuumkochen von Konfitüren, Marmeladen, Grundlage für Gelee-Süßigkeiten und andere solche Anwendungen, egal ob vollständig homogenisiert oder mit Stücken. Die Anlage besteht aus zwei individuellen Vakuumkochkammern, in denen die Produkte abwechselnd gekocht werden, wodurch eine unterbrechungsfreie Versorgung der gekochten Masse am Spender gewährleistet ist. Die Komponenten werden mit…Weiterlesen
Die NEAEN Universal Koch- und Homogenisations-Pasteurisierungs-Anlage
Die Universelle Koch- und Homogenisierungsanlage mit Pasteurisierung ist zum Produzieren einer großen Auswahl von flüssigen bis hoch viskosen Nahrungsmitteln entwickelt worden, die eine homogene Struktur aufweisen oder feste Stücke bis zu 15 mm Größe beinhalten (oder auf Anfrage auch größere). Die Anlage verrichtet die folgenden Prozesse: Kochen (bei atmosphärischem Druck oder im Vakuum) Homogenisierung Vermengen…Weiterlesen
Universeller Vakuum Batch-Kocher NEAEN UniCook-V
Diese Baureihe ist für das Kochen einer großen Spanne von Produkten geeignet, sowohl im Vakuum als auch unter atmosphärischem Druck. Der Kochprozess findet unter Vakuumbedingungen statt, bei einer geringen Temperatur, somit wird der natürliche Geschmack, das Aroma, die Farbe und die Nährwertbestandteile des Produktes erhalten. Die Evakuierung entfernt effektiv Luftblasen vom Endprodukt. Als Ergebnis des…Weiterlesen
Der Universelle Batch-Kocher NEAEN Unicook
Der Universelle Batch-Kocher NEAEN Unicook ist eine effektive und erschwingliche Lösung für die Zubereitung von verschiedenen Nahrungsmitteln und bietet minimale Betriebskosten und einfache Wartung. Der NEAEN Unicook ist vorgesehen für das Kochen einer großen Auswahl von flüssigen und pastösen Produkten unter atmosphärischem Druck, mit einer niedrigen bis moderaten Viskosität, die Feststoffe beinhalten, wie: Eingemachtes, Marmelade…Weiterlesen