Der Universelle Batch-Kocher NEAEN Unicook
Der Universelle Batch-Kocher NEAEN Unicook ist eine effektive und erschwingliche Lösung für die Zubereitung von verschiedenen Nahrungsmitteln und bietet minimale Betriebskosten und einfache Wartung.
Der NEAEN Unicook ist vorgesehen für das Kochen einer großen Auswahl von flüssigen und pastösen Produkten unter atmosphärischem Druck, mit einer niedrigen bis moderaten Viskosität, die Feststoffe beinhalten, wie:
- Eingemachtes, Marmelade und Konfitüre
- Suppen und Halbfertigwaren
- Fleischsaucen, Dressing, Dips
- und ähnliches
Wenn es notwendig ist Ihr Produkt bei einer niedrigen Temperatur zu kochen, für eine bessere Konservierung des Erscheinungsbildes und der Nährwertbestandteile, sowie der möglichen Zugabe von wärmeempfindlichen Komponenten, empfehlen wir die Verwendung des Universellen Batch-Kochers NEAEN Unicook-V.
Das Basissortiment des Kochbehälters umfasst die folgenden Volumina: 100, 250, 500, 1000, 1500 und 2000 Liter.
Das Design des UniCook besteht aus einem thermisch isolierten zylindrischen Tank, einem Heizsystem und einem langsam laufenden Rahmen-Rührwerk mit einem Top-Drive-Antrieb (mit und ohne Teflonschaber). Der Deckel öffnet sich zu 1/3, für das bequeme Zugeben von Zutaten. In der Basisausführung schaltet das Steuerungssystem ein Rührwerk ein und aus und führt eine digitale Temperaturüberwachung durch.
Laufender Prozess
Einheitliches und schnelles Erhitzen bei einer genauen Temperaturüberwachung. Das hoch effiziente Wärmeverteilungssystem erhitzt das Produkt schnell und mit einer minimalen Wärmeträgheit, was den Energieverbrauch signifikant reduzieren kann.
Vollständiges Durchmischens, für das schnelle erzielen eines homogenen Gemisches. Die spezielle Form des Rührwerkes vermischt feste Bestandteile effektiv mit dem Produkt, wobei es diese nicht beschädigt. Marmelade, Soßen, Suppen und Fertiggerichte, die im UniCook Kocher gekocht werden, haben eine durchgehend homogene Struktur und ein attraktives Erscheinungsbild.
Effektive Auflösung von löslichem Zucker und anderen Komponenten. Es wird eine einheitliche Verteilung von Zusatzstoffen einer geringen Menge erzielt.
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Vorteile
Optionen
- Einstellbare Rührwerksgeschwindigkeit
- Teflonschaber für ein kontinuierliches Reinigen der Wände (wenn das Produkt anfällig ist für das Anbrennen)
- Wasserdamp-Direkteinspritzung
- Wasserdampf-Mischer (ideal zum Kochen von Soja basierten Produkten)
Ein integrierter Homogenisierer dient der Zubereitung einer homogenen Masse für eine Teilchengröße von 3Mikrometer. Wenn es erforderlich ist feste Bestandteile der homogenisierten Masse hinzuzufügen, können diese in den Behälter gegeben werden nachdem der Homogenisationsprozess beendet wurde. Das Produkt ist dann vollständig durchmischt und wird mit einer Pumpe ausgegeben.
Die Vakuumversion – der NEAEN UniCook-V
Vorteile
- Vielseitigkeit
- Niedrige Anschaffungskosten
- Niedrige Betriebskosten
- Benutzerfreundlichkeit
- Niedriger Energieverbrauch im Vergleich zu ähnlichen Modellen
- Eine große Auswahl von Optionen für jede Art von Kochprozess
- Hoch qualitative Herstellung, hoch qualitative Materialien und Komponenten wurden verwendet
- Einfache Integrierung in jeden Produktionsprozess
- Einfaches Hinzufügen von zusätzlichem Gerät zur Zubereitung des Ausgangsmaterials, Pasteurisierung oder Sterilisation, Dosierung, etc.