Der SteamMix Kocher mit Wasserdampf-Rührwerk und integriertem Homogenisator
Der NEAEN SteamMix Kocher ist geeignet zum Zubereiten von homogenen Produkten wie Sojamilch und Sojabohnenpaste und unterschiedliche Arten von Dressings und ähnlichen Produkten.
INTENSIVIERUNG DES KOCHENS
Das Design des NEAEN SteamMix Kochers stellt unübertroffen schnelles Kochen von Lebensmitteln mit einem Minimum an Aufwand dar, durch das Verwenden einer Wasserdampf-Direkteinspritzung kombiniert mit einem intensiven Mischen mittels eines Wasserdampf-Rührwerkes. Die Wasserdampf-Direkteinspritzung liefert nicht nur ein schnelleres Erhitzen, sondern verhindert ebenfalls Wärmeverluste und Wärmeträgheit, im Vergleich mit Modellen, bei denen die Wärme durch den Mantel eingebracht wird.
Das Mischen des Produktes im SteamMix Kocher erfolgt in zwei Stufen. Das mechanische Mischen, Vermahlen und Homogenisieren des Produktes wird durch die Verwendung des eingebauten Homogenisierers, vom Typ Rotor-Stator, erreicht. Das Erhitzen und Mischen, welches in unterschiedlichen Stufen Erfolgt, erfolgt durch die Wasserdampf-Direkteinspritzung.
Es befindet sich keine mechanische Mischereinheit im NEAEN SteamMix Kocher.
Der integrierte Rotor-Stator Homogenisierer ermöglicht ein schnelles Mischen, Homogenisieren und Zerkleinern der Teilchen des Produktes auf bis zu 3 Mikrometern, in nur wenigen Sekunden. Die Arbeitskomponenten können ausgetauscht werden um andere Produkttypen herzustellen.
Das Design des SteamMix Kochers besteht aus einem thermisch isolierten Kochbehälter, eingebautem Homogenisierer vom Typ Rotor-Stator, einer Wasserdampf-Direkteinspritzung, einem Wasserdampf-Mischer und einem Heizsystem.
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Vorteile
Optionen
- Austauschbare Arbeitsorgane sind verfügbar für den Homogenisierer, um eine viel zahl von Produkten her zu stellen
- Ein neigbarer Arbeitstank zum einfachen Entladen
- Ein erweitertes Steuerungssystem, basierend auf Industrieregler
- Zusätzliche individuelle Lösungen auf Anfrage.
Vorteile
- Reduzierte Kochzeit des Produktes aufgrund der intensiven Erhitzung
- Effizienz – Vorbeugung des Verlustes der Wärmeengerie durch die direkte Einspritzung von Wasserdampf in das Produkt
- Vielseitigkeit – das Wasserdampf-Misch-System erzielt effektive Resultate für jeden, beim Kunden, verfügbaren Druck
- Hohe Leistung
- Gleichmäßigkeit der Zubereitung und Qualität des fertigen Produktes aufgrund des schnellen Erhitzens und intensiven Mischens in zwei Stufen.