Vakuum-Kochen
NEAEN ExtraVac Vakuumkocher/ Verdampfer / Konzentrator mit eingebautem Kondensationssystem
Der ExtraVac Satzkocher / Verdampfer / Konzentrator für das Kochen bei Nieder- und Hochtemperaturen ist für eine breite Produktpalette bestimmt: Süßwarenpasten, Marmeladen, Karamelle und Soßen, einschließlich hochviskose und dicke Produkte, sowie die Verdampfung verschiedener Extrakte und ähnlicher Produkte in der Lebensmittel-, Pharma-, Chemie-, und anderen Industrien. Beispielanwendungen: Konfitüren Soßen Verschiedene Arten von Süßwarenpasten orientalische Süßigkeiten…Weiterlesen
Die NEAEN MasterCook Vakuumkochanlage für Gelee-Süßigkeitengrundlage
Die NEAEN MasterCook Anlage ist vorgesehen für das Vakuumkochen von Konfitüren, Marmeladen, Grundlage für Gelee-Süßigkeiten und andere solche Anwendungen, egal ob vollständig homogenisiert oder mit Stücken. Die Anlage besteht aus zwei individuellen Vakuumkochkammern, in denen die Produkte abwechselnd gekocht werden, wodurch eine unterbrechungsfreie Versorgung der gekochten Masse am Spender gewährleistet ist. Die Komponenten werden mit…Weiterlesen
Universeller Vakuum Batch-Kocher NEAEN UniCook-V
Diese Baureihe ist für das Kochen einer großen Spanne von Produkten geeignet, sowohl im Vakuum als auch unter atmosphärischem Druck. Der Kochprozess findet unter Vakuumbedingungen statt, bei einer geringen Temperatur, somit wird der natürliche Geschmack, das Aroma, die Farbe und die Nährwertbestandteile des Produktes erhalten. Die Evakuierung entfernt effektiv Luftblasen vom Endprodukt. Als Ergebnis des…Weiterlesen
Der NEAEN Lemarac Karamell-Vakuumkocher
Der NEAEN Lemarac Chargen-Vakuumkocher ist entwickelt worden zum Kochen von Karamell, Toffeemasse, Kondensmilch, Fondant, Gummibasen, sowie Füllungen, Gelee und Marmelade und Mischungen aus weichen vielfältigen Süßigkeiten. Die Verwendung eines Vakuums während des Kochvorgangs ermöglicht es, die Verarbeitungszeit und Temperatur, die für das Hinzufügen von wärmeempfindlichen Inhaltsstoffen notwendig ist, zu reduzieren. Es ist ideal zum Kochen…Weiterlesen