Dissolvedor NEAEN DiMix para marinadas, salmouras e xaropes
Conceção
A planta compreende dois tanques de operação. O primeiro tanque (tanque superior) é concebido para a dissolução intensiva de cristais de sal. O tanque é equipado com um misturador reforçado com forma especial, que espelha na totalidade a forma do fundo elipsoide. O respiro do fundo com conceção especial garante que não existam zonas mortas (sem serem mexidas) ao dissolver, assim como previne a descarga incompleta de produto.
- Marinadas
- Salmouras
- Dissolver espessantes
- Xaropes
- Outros produtos semelhantes
Como funciona
A preparação da salmoura principal (primária) é levada a cabo no tanque superior. Depois de a quantidade necessária de sal ser dissolvida, a solução é derramada pelo efeito da gravidade para o tanque inferior no qual são adicionados ingredientes, tais como aditivos de sabor e aroma, essências etc.. Estas substâncias sensíveis que são propensas à evaporação são dissolvidas com a ajuda de uma turbina misturadora de alta velocidade separada.
A conceção da planta foi desenvolvida especificamente para a carga conveniente dos ingredientes, quer seja de forma manual ou mecânica. A parte da tampa que abre para carga dos ingredientes é tão grande quanto possível, a compacidade da planta (o seu baixo peso) permite carregar os ingredientes, mesmo sem um elevador.
Os dispositivos dos respiradores de descarga estão conectados ao painel de controlo central, o que permite a abertura e fecho dos respiros sem necessidade de se deslocar aos tanques.
A planta DiMix é feita em aço inoxidável AISI316L (ou qualquer outra classe mediante pedido) com altas propriedades anticorrosão. Todas as costuras que entram em contacto com o produto são sujeitas a passivação eletromecânica para operação de longo prazo com produtos agressivos.
Como funciona
A preparação da salmoura principal (primária) é levada a cabo no tanque superior. Depois de a quantidade necessária de sal ser dissolvida, a solução é derramada pelo efeito da gravidade para o tanque inferior no qual são adicionados ingredientes, tais como aditivos de sabor e aroma, essências etc.. Estas substâncias sensíveis que são propensas à evaporação são dissolvidas com a ajuda de uma turbina misturadora de alta velocidade separada.
Graças a este método de preparação, é possível obter salmouras/marinadas concentradas de alta qualidade com distribuição uniforme de aditivos de sabor e aroma, e a máxima preservação de propriedades.
Opcionalmente, a planta pode ser fornecida com uma camisa de aquecimento (aquecida a vapor ou elétrica), e também pode ser montada sem o tanque inferior.
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Vantagens:
- Fiabilidade: Concebida especialmente para operação com produtos agressivos.
- Conveniência de uso: fácil carga de ingredientes e descarga de produto acabado.
- Alta qualidade de produto final; Obtenção de soluções concentradas e introdução de aditivos delicados em pequenas quantidades.