full
color
#666666
https://neaen.com/wp-content/themes/smartbox-installable/
https://neaen.com/pl//
#E43636
style2

Kocioł warzelny ciśnieniowy NEAEN PreSteam

06
Sep

Kocioł warzelny ciśnieniowy NEAEN PreSteam jest przeznaczone do wysokowydajnej obróbki termicznej różnych produktów spożywczych, w temperaturze do 125 ° C oraz przy ciśnieniu do 1,3 barów.

Kocioł warzelny ciśnieniowy NEAEN PreSteam idealnie nadaje się do gotowania i duszenia mięsa, warzyw, roślin strączkowych oraz różnego rodzaju kasz. Gotowy produkt ma zachowane w maksymalnym stopniu swoją zawartość witamin i minerałów oraz jego wartości odżywcze. Dzięki znacznemu skróceniu czasu gotowania, produkty zachowują swój atrakcyjny wygląd, a jednocześnie będą miały ulepszony smak i zapach.

Gotując z użyciem zamrożonych produktów, ich struktura zostanie częściowo przywrócona (w odniesieniu do świeżego produktu) podczas gotowania ciśnieniowego.
Podczas gotowania ciśnieniowego, należy dodać mniej przypraw oraz sztucznych środków smakowo-zapachowych, gdyż, z jednej strony, są one lepiej absorbowane przez produkt, a z drugiej strony, ponieważ produkt nie traci swojego naturalnego smaku i zapachu.

System grzewczy

W podstawowej wersji kotła warzelnego PreSteam, ogrzewanie jest zapewnione przez bezpośredni strumień wody pod ciśnieniem (do 5 barów) skierowanych do środka urządzenia.

Opcjonalnie, możliwe jest przeprowadzenie ogrzewania pary (przy ciśnieniu do 12 barów) w płaszczu grzewczym.

Ogrzewanie elektryczne. Jeśli potrzebne jest ogrzewanie elektryczne, jest ono zapewnione dzięki wbudowanym cewkom grzejnym znajdującym się w dolnej części warnika ciśnieniowego. Ten sposób ogrzewania można zastosować tylko w przypadku produktów, które przyrządzane są w koszu. W tym przypadku, objętość robocza szybkowaru będzie mniejsza niż przy ogrzewaniu parowym.

Odpowietrzanie – proces usuwania powietrza, który zmniejsza temperaturę przetwarzania produktu, a tym samym zachowuje jego najlepsze właściwości konsumpcyjne.

Mieszanie – specjalnie ukształtowane mieszadło i pojemnik roboczy zapewniają równomierne wymieszanie produktu bez występowania stref martwych. Specjalne “pływające” lemiesze nie pozwalają na osadzanie się przypalonego produktu na ścianach pojemnika i wpływają na maksymalizowanie wydajności przepływu energii cieplnej między ścianami pojemnika oraz produktem poprzez cienką jego  warstwę.

Pobierz opis katalogowy
Kocioł_warzelny_ciśnieniowy
Zalety:
  • Czas gotowania zmniejszony o 30-80% w zależności od rodzaju gotowanego produktu
  • Duża część witamin, minerałów oraz substancji odżywczych produktu jest zachowana pomimo gotowania, a także smak, kolor i naturalny wygląd przygotowanych potraw
  • Znaczne zmniejszenie ilości energii potrzebnej do przygotowania pojedynczej partii produktu
  • Bezpieczeństwo: potrójny system kontroli ciśnienia
  • Możliwość gotowania produktów zarówno w specjalnym koszu, jak i bezpośrednio w komorze gotowania pod ciśnieniem (wyłącznie podczas ogrzewania parowego)

Veja também - Equipamentos para cozinhar e branqueamento

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

scrollauto
Loading posts...
link_magnifier
#3F3C3C
on
none
loading
#3F3C3C
off
Back