Cuocitore sotto vuoto/evaporatore/concentratore con sistema di condensazione incorporato NEAEN ExtraVac
Il cuocitore/evaporatore/concentratore a lotti ExtraVac è progettato per la cottura ad alta e bassa temperatura di una vasta gamma di prodotti: paste per confetteria, marmellate, caramelle e salse, inclusi prodotti altamente viscosi e densi, e per vaporizzare estratti e prodotti similari dell’industria chimica, farmaceutica ed altro.
Esempi di applicazioni:
- marmellate
- salse
- vari tipi di paste per confetteria
- dolci orientali
- altri prodotti similari
Design
La caratteristica principale che differenzia il cuocitore sotto vuoto/concentratore dagli altri modelli di cuocitore è il suo doppio sistema integrato di condensazione forzata del vapore e il condensatore incorporato.
Il meccanismo di miscelazione è un mescolatore rinforzato di forma speciale, designato espressamente per mescolare prodotti altamente viscosi che tendono ad attaccarsi alle varie superfici. Il mescolatore è equipaggiato con raschietti in Teflon ed è a doppio effetto. Mescola il prodotto durante il processo di cottura ed evaporazione , e quando la rotazione è invertita, aiuta a scaricare il prodotto pronto.
Un estrusore a vite incorporato è stato aggiunto per facilitare lo scarico del prodotto finito
E’ incluso un sistema di generazione del vuoto.
Il cuocitore/concentratore NEAEN ExtraVac è dotato di serie con un sistema di riscaldamento elettrico o a vapore.
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Vantaggi:
- Efficienza di vaporizzazione molto alta. La cottura/vaporizzazione del prodotto richiede un ammontare di tempo minimo.
- Design compatto. Tutte le component necessarie per cucinare/evaporare sono sistemate in una spazio contenuto. La macchina occupa poco spazio.
- Vasta gamma di temperature di servizio. Il processo di cottura comincia a 40° C. E’ anche possibile effettuare la vaporizzazione a temperature di 115°C (e più elevate) se il prodotto deve essere caramellato.
- Possibilità di lavorare con prodotti viscosi assicurandone la miscelazione uniforme, il trattamento termico e il facile scarico del prodotto finito.