Brasiera multifunzionale con miscelazione NEAEN HotMix
Esempi di utilizzazione
Frittura, brasatura, rosolatura di verdura, carne, pesce o pollame; cottura di marmellate, salse, sciroppi con miscelazione continua per eliminare il rischio di bruciature o di riscaldamento disomogeneo.
Processi:
- brasatura
- cottura
- miscelazione
- asciugatura
- cottura arrosto
- frittura con immersione in olio o grassi
- frittura in poco olio o grasso
Scarico del prodotto
La brasiera multifunzionale è equipaggiata con un comodo sistema di scarico del prodotto caratterizzato dalla possibilità di ribaltare completamente il contenitore di esercizio.
Igiene. Il corpo è realizzato totalmente in acciaio AISI304 o AISI316L. L’intera superfice della pentola di frittura è accessibile per la pulizia e la manutenzione e non vi sono zone morte.
Riscaldamento veloce ed uniforme. La brasiera NEAEN HotMix è caratterizzata da un Sistema di riscaldamento elettrico o a vapore. La speciale progettazione del modulo di riscaldamento esclude la possibilità di un riscaldamento non uniforme ed assicura la massima efficienza.
Nessuna bruciatura e riscaldamento uniforme. La brasiera NEAEN HotMix è equipaggiata con un agitatore a molla rinforzato con raschietti in Teflon, che puliscono continuamente non solo il fondo, ma anche le pareti della brasiera, il che assicura un risultato ottimale indipendentemente dal livello di riempimento.