Brasiera multifunzionale con miscelazione NEAEN HotMix

Esempi di utilizzazione

Frittura, brasatura, rosolatura di verdura, carne, pesce o pollame; cottura di marmellate, salse, sciroppi con miscelazione continua per eliminare il rischio di bruciature o di riscaldamento disomogeneo.

Processi:

  • brasatura
  • cottura
  • miscelazione
  • asciugatura
  • cottura arrosto
  • frittura con immersione in olio o grassi
  • frittura in poco olio o grasso

Scarico del prodotto

La brasiera multifunzionale è equipaggiata con un comodo sistema di scarico del prodotto caratterizzato dalla possibilità di ribaltare completamente il contenitore di esercizio.

Igiene. Il corpo è realizzato totalmente in acciaio AISI304 o AISI316L.  L’intera superfice della pentola di frittura è accessibile per la pulizia e la manutenzione e non vi sono zone morte.

Riscaldamento veloce ed uniforme. La brasiera NEAEN HotMix è caratterizzata da un Sistema di riscaldamento elettrico o a vapore. La speciale progettazione del modulo di riscaldamento esclude la possibilità di un riscaldamento non uniforme ed assicura la massima efficienza.

Nessuna bruciatura e riscaldamento uniforme. La brasiera NEAEN HotMix è equipaggiata con un agitatore a molla rinforzato con raschietti in Teflon, che puliscono continuamente non solo il fondo, ma anche le pareti della brasiera, il che assicura un risultato ottimale indipendentemente dal livello di riempimento.

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Brasiera_con_miscelazione

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