UniFry folyamatos üzemű szállítószalag-berendezés mély olajsütő
UniFry – a folyamatos üzemű olajsütő új generációja, ahol a termék részlegesen vagy teljesen az olajba merül.
Az UniFry olajsütő sorozat bármilyen termék, beleértve finom szemcséket tartalmazó darákat, valamint granulátum és por alakú termékek folyamatos üzemű olajsütésére alkalmas.
Lehetséges a terméket először csak az alsó oldalán megsütni, majd megfordítani és a másik oldalát megsütni.
- Hús és halételek beleértve a panírozott ételeket és húspástétomos süteményt
- Diók és más hasonló nassolnivalók, beleértve a kisméretű (1 mm-nél nagyobb) ételeket
- Tésztából készült ételek
- Csipszek
- Bármilyen típusú zöldségek
Az UniFry folyamatos üzemű olajsütő kialakítása minden problémát megold, amivel a gyártó találkozhat, ha egy vagy két szállítószalagos olajsütőt használ: a termék nehézkes levételét, a levételnél fellépő termék sérülését, a kiemelő szállítószalag megdöntésének igénye miatt a berendezés hosszának megnövelését stb.
Tisztítás és karbantartás/szervíz meglehetősen könnyű: a teljes fűtött felület 100 %-osan elérhető a szokásos tisztítás szempontjából. Az olajsütő működése alatt (olajsütő üzemmódban) a fűtött felület állandó és folyamatos mechanikai tisztítása megy végbe. Ennek köszönhetően a termék kis részecskéi nem égnek le, ami egyébként az olaj minőségének romlását és az üzemi felületen nehezen eltávolítható lerakódás kialakulását eredményezné.
Ideális olyan termékek olajsütéséhez, amelyek hosszú hőkezelést igényelnek (az olajsütő üzemi területének felülete anélkül duplázható meg, hogy a berendezés méretét növelnénk).
Kiváló különleges tulajdonságok
Ténylegesen univerzális alkalmazás. Az UniFry sorozatú olajsütők alkalmasak az olaj felületén úszó, valamint az edény alján elhelyezkedő termékek olajsütésére is. Mindkét esetben az eljárás nagyon hatékony.
Nagy hatásfok. Egy másik típusú termékre való átállás csak néhány percet vesz igénybe és lehetővé teszi a gyártónak, hogy a termelési időt maximálisan kihasználja és a gyártott termékek választékát kibővítse. A kezdő gyártók is lényegesen kibővíthetik a gyártott termékek palettáját, anélkül, hogy készülékekre nagyobb költséget kiadnának.
Nagy gyártási kapacitás: az üzemi felületegységre vonatkoztatott maximális gyártási kapacitás (a termék tulajdonságaitól függően) más kialakítású folyamatos üzemű olajsütőkkel összehasonlítva.
Az olaj hosszabb életideje a fűtött felület megszakítás nélküli mechanikus tisztításának köszönhető. A termék kisebb részecskéi gyorsan és hatékonyan eltávolíthatók, ami megelőzi a morzsák égése miatt jelentkező olaj minőségnek romlását.
A termék kivétele bármilyen sérülés nélkül megy végbe és semmilyen termék sem gurul vissza az olajba.
Nagyon higiénikus. Az UniFry sorozatú olajsütők a fűtött felület mechanikus tisztításának rendszerével, továbbá opcionálisan egy megszakítás nélküli olajkeringető és szűrőrendszerrel van felszerelve.
Lehetővé teszi, hogy nagyon kis mennyiségű olajt használjon a rendszer.
Formatervezés
Az UniFry sorozatú olajsütők nem rendelkeznek rácsos szállítószalaggal. Ehelyett az olajsütő egy keresztirányú rudakkal ellátott láncos szállítószalaggal van felszerelve, ami egy fémlemez mentén mozog a olajsütő tartályban.
Ha az olaj felszínén úszó termékeket kell megsütni, akkor az olajsütő kamra alsó részében, a fűtött alj és a fémlemez közé helyezik és sütik meg őket. Az olaj szintje ebben az esetben a fémlemezt éri el. A termék mozgása az olajsütő kamrában a keresztirányú rudak segítségével történik, amelyek egyidejűleg a termék alsó felét tisztítják. A felső fémlemez nem engedi, hogy a termék az olaj felszínére emelkedjen.
Letöltés PDF leírás
A termék olajsütés közben a tartály alsó részében tartózkodik és a fémlemez felső oldalán sül meg és ebben az esetben az olaj szintje magasabb.
Az olajsütés módok a keresztirányú szállítószalag meghajtó előre és visszafelé irányuló mozgásával kapcsolhatók át.
Ha a terméket mindkét oldalon meg kell sütni, akkor (húspástétomos sütemény) az olajsütő egy fordító készülékkel is felszerelhető.
Lehetséges a termékeket maximális módban megsütni, ahol a termékek először az olajsütő kamra felső részében sülnek, majd később kerülnek az alsó részbe. Ebben az esetben az olajsütő üzemi felülete kétszer olyan nagy.