NEAEN PreSteam nyomás alatti főzőberendezés
A NEAEN PreSteam nyomás alatti főzőberendezést élelmiszerek széles választékának nagyon hatékony hőkezelésére tervezték maximálisan 125 °С hőmérsékletig és 1.3 bar üzemi nyomásig.
A NEAEN PreSteam nyomás alatti főzőberendezések ideálisak hús, zöldségek, saláták és darák főzésére és párolására. A késztermék maximális mértékben megőrzi vitamin és ásványi anyag tartalmát és tápértékét. A főzési idő jelentős csökkenésének köszönhetően a termék megőrzi vonzó megjelenését és egyidejűleg jobb ízzel és illattal rendelkezik.
Ha előzetesen fagyasztott terméket használ, akkor a termék előzetes szerkezete a nyomás alatti főzés során részben helyreállítódik.
A nyomás alatti főzés során kevesebb fűszert és mesterséges ízesítőanyagot kell hozzáadnia annak a ténynek köszönhetően, hogy egyrészről a termék jobban abszorbeálja őket, másrészt a termék nem veszíti el természetes ízét és illatát.
Melegítő rendszer
A PreSteam nyomás alatti főzőberendezés alapverziójában a terméket közvetlenül maximális 5 bar nyomású gőz bevezetésével fűtik.
Opcionálisan lehetséges a gőzfűtés (maximálisan 12 bar nyomásig) a fűtőburkolaton keresztül is.
Elektromos fűtés. Ha elektromos fűtésre van szükség, akkor az a nyomás alatti főzőberendezés alsó részén található beépített fűtőtekercs révén megoldható. A fűtés ezen módszere csak a kosárban főzött termékek esetén alkalmazható. Ebben az esetben a főzőberendezés üzemi térfogata kisebb.
Letöltés PDF leírás
Előnyök:
- A termék típusától függően a főzési idő 30–80%-al csökken.
- A vitaminok és ásványi anyagok nagy része, valamint a termék íze, színe és természetes megjelenése megőrződik.
- Egyetlen főzési ciklusnak megfelelő termék elkészítéséhez szükséges energia lényegesen kisebb.
- Biztonság: háromszoros nyomás ellenőrző rendszer.
- Termékek főzésének lehetősége mind speciális kosárban, mind a nyomás alatti főzőberendezés kamrájában (csak gőzfűtésnél) lehetséges.