La ligne de cuisson et de blanchiment en continu
La ligne de cuisson et de blanchiment en continu de légumes, fruits, haricots et fruits de mer NEAEN est conçue pour le traitement thermique des légumes, fruits, fruits de mer et haricots dans un cycle continu
- Petits pois
- Blé
- Haricots
- Escargots
- Et bien d’autres produits
Le blanchiment et la cuisson des produits se font dans une chambre tambour de blanchiment et de cuisson NEAEN RotaBlanch. (Pour les produits à texture délicate, tels que les moules et crevettes, qui ne peuvent pas être mélangés, la cuisson ou le blanchiment se font le long du convoyeur NEAEN ContiBlanch).
Même le chargement du produit dans la machine de blanchiment se fait par le biais d’un convoyeur d’approvisionnement qui soulève une quantité donnée du produit à partir de la trémie jusqu’à la hauteur nécessaire. Les produits, selon leur nature, sont traités à la vapeur ou à l’eau à une température donnée pour la durée de temps requise, ensuite, ils sont mélangés uniformément et acheminés vers la sortie de la chambre tambour de cuisson ou de blanchiment.
Le déchargement complet du produit en vrac est assuré par des lames rotatives spécialement conçues à cette tâche, après quoi le produit entre dans une zone de refroidissement afin de lui éviter une cuisson excessive, ensuite il sera prêt pour l’emballage ou la congélation. Selon le type de produit, la ligne est équipée d’un refroidisseur à air, d’un système de déshumidification et de suppression de particules indésirables à partir du produit, ou d’un convoyeur de refroidissement à eau, ainsi que d’un convoyeur de séchage.
Une fois refroidi, le produit sec se met dans un convoyeur de contrôle visuel dans le but de rejeter toute partie endommagée. Le convoyeur de contrôle est équipé d’une bande transporteuse, éclairée sur toute sa longueur, et faite de PVC blanc afin d’offrir un fort contraste avec le produit. La longueur du convoyeur est déterminée par le nombre de places d’opérateur et la position de la sortie. Si le client le souhaite, un convoyeur de vérification peut être également installé avant la machine de cuisson.
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AVANTAGES
- Un traitement de haute qualité, avec de faibles couts d’entretien et d’équipement.
- La possibilité de choisir l’équipement qui correspond le mieux à votre processus technologique.
- Toute source de chaleur est envisageable, à savoir: un chauffage à vapeur, électrique ou au gaz.
- La configuration peut être modifiée à la demande du client.