NEAEN ExtraVac vacuum cooker / evaporator / concentrator with built-in condensation system
El cocedor / evaporador / concentrador por lotes ExtraVac está destinada a la cocción a baja y alta temperatura de una amplia gama de productos: pastas de confitería, mermeladas, caramelos, y salsas, incluyendo productos de alta viscosidad y espesos, así como para evaporar diversos extractos y productos similares en la industria alimentaria, farmacéutica, química, y otras industrias.
Algunos ejemplos de aplicaciones:
- mermeladas
- salsas
- diversos tipos de pastas de confitería
- dulces orientales
- otros productos similares
Diseño
La característica principal que tiene el cocedor / concentrador al vacío, ExtraVac diferente de otros modelos de cocedor al vacío es su doble sistema integrado de condensación forzada de vapor y un condensador incorporado.
El dispositivo de mezclado es un agitador reforzado con una forma especial, está diseñado precisamente para la mezcla de productos de alta viscosidad que tienden a pegarse a diversas superficies. El agitador está equipado con rascadores de teflón y es de doble cara: mezcla el producto durante la cocción / evaporación, y cuando la rotación se cambia a reversa, ayuda a descargar el producto viscoso listo.
Se ha proporcionado un extrusor de tornillo incorporado para facilitar la descarga del producto viscoso listo.
El conjunto incluye un sistema de generación de vacío.
El cocedor / concentrador al vacío NEAEN ExtraVac puede venir provista con un sistema de calentamiento eléctrico o a vapor.
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Ventajas:
- Eficiencia de evaporación muy alta. La evaporación / cocción del producto lleva una cantidad mínima de tiempo.
- Diseño compacto. Todos los componentes necesarios para la cocción / evaporación están dispuestos en una forma compacta. La planta ocupa poco espacio.
- Una amplia gama de temperaturas de funcionamiento. El proceso de cocción comienza a 40 ° С. También es posible llevar a cabo la evaporación a temperaturas de 115 ° С (y superiores) si el producto debe ser caramelizado.
- Posibilidad de trabajar con productos viscosos, asegurando su mezclado uniforme, tratamiento térmico, y fácil descarga.