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NEAEN DiMix dissolver for marinades, brines, and syrups

30
Aug

Entwickelt für die Zubereitung hochwertiger Marinaden Solen mit Kristallsalz, sowie verschiedene Sirupe mit dem Zusatz von Geschmacksverstärkern und Essenzen in kleinen Mengen. Ideal geeignet zum Lösen von Pektin und anderen Verdickungsmitteln, sowie ähnliche Produkte.

  • Marinaden
  • Solen
  • Auflösen von Verdickungsmitteln
  • Sirupe
  • andere ähnliche Produkte

Bauart

Die Anlage besteht aus zwei Betriebstanks. Der erste Tank (oberer Tank) ist für die intensive Auflösung von Kristallsalz entwickelt. Der Tank ist mit einem speziell geformten, verstärkten Rührer ausgestattet, der die Form des ellipsenförmigen Bodens wiederspiegelt. Die speziell entwickelte Bodenbelüftung stellt sicher, dass keine Totzonen während der Auflösung entstehen und verhindert die unvollständige Abfuhr des Produkts.

Die Konstruktion der Anlage wurde speziell für die bequeme manuelle sowie mechanische Zufuhr der Zutaten entwickelt. Der Teil des Deckels, der für die Zufuhr der Zutaten öffnet, ist so groß wie möglich gestaltet und die Kompaktheit der Anlage (seine geringe Höhe) ermöglicht die Zufuhr der Zutaten auch ohne Heber.

Die Antriebe der Entladungsöffnungen sind an die zentrale Steuerung angeschlossen, die das Öffnen und Schließen der Lüftungsöffnungen ohne zu den Tanks zu gehen ermöglicht.

Die DiMix-Anlage wird aus AISI316L Edelstahl (oder einer anderen Stahlsorte auf Anfrage) mit hohen Korrosionsschutz-Eigenschaften gefertigt. Alle Nähte, die mit dem Produkt in Berührung kommen, unterliegen elektrochemischer Passivierung für den Langzeitbetrieb mit aggressiven Produkten.

Funktionsweise

Die Zubereitung der (primären) Hauptsole wird in dem oberen Tank durchgeführt. Nachdem die erforderliche Menge an Salz aufgelöst wurde, wird die Lösung unter der Wirkung der Schwerkraft in den unteren Tank gegossen, in den die zusätzlichen Zutaten wie beispielsweise Geschmacks- und Aromaadditive, Essenzen usw. zugeführt werden. Diese empfindlichen Substanzen, die zur Verdampfung neigen, werden mit Hilfe eines gesonderten Hochgeschwindigkeitsturbinenrührers gelöst.

Dank dieser Zubereitungsmethode ist es möglich, qualitativ hochwertige konzentrierte Solen / Marinaden bei gleichmäßiger Verteilung der Geschmacks- und Aromazusätze zu erhalten und die Eigenschafte der Produkte maximal zu erhalten.

Gegebenenfalls kann die Anlage mit einem Heizmantel (per Dampf oder elektrisch beheizt) zugeführt werden sie kann auch ohne den Bodentank montiert werden.

Download pdf-Broschüre
Dissolver_Loeser
Vorteile:
  • Zuverlässigkeit: speziell für den Betrieb mit aggressiven Produkten entworfen
  • Bequem zu verwenden: einfache Zufuhr der Zutaten und Entladung des fertigen Produkts.
  • Qualitativ hochwertiges Endprodukt; Erhalt hochwertiger Lösungen und Zufuhr empfindlicher Zusatzstoffe in geringen Mengen.

Siehe auch - Zusatzgeräte

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